В рамках рабочей поездки по Гиагинскому району глава Республики Адыгея Мурат Кумлоров уделил особое внимание развитию малого агробизнеса, посетив одну из самых заметных площадок региона — семейную сыроварню семьи Деркачевых. Это предприятие, работающее под брендом «Сыры Особые Дондуковские», уже два десятилетия, начиная с 2004 года, превращает местное молоко в продукцию, ставшую визитной карточкой края.
Визит главы республики не был формальностью. Мурат Кумпилов лично прошел по производственным цехам, чтобы увидеть, как устроены процессы изнутри. В ходе беседы с владельцами предприятия, Константином и Еленой Деркачевыми, обсуждались не только текущие результаты, но и амбициозные планы по расширению ассортимента и наращиванию мощностей. Цифры говорят сами за себя: сегодня сыроварня перерабатывает внушительные 40 тонн молока в сутки. Динамика производства демонстрирует уверенный рост: если в 2024 году объем выпуска составил 1,47 тысячи тонн сыров, то в 2025 году этот показатель увеличился до 1,51 тысячи тонн.
Секрет успеха Деркачевых кроется в верности принципам. В основе их продукта — только натуральное молоко от местных фермеров и строгое соблюдение кавказских традиций сыроварения. Никаких консервантов, никаких растительных или животных жиров — только цельное молоко и проверенные временем технологии. Ассортимент впечатляет: под маркой предприятия выпускается более 20 видов мягких сыров, среди которых классический «Адыгейский» (как обычный, так и копченый), «Сулугуни», «Чечиль», а также такие интересные позиции, как сыр «Коса», «Пряди», «Брынза» и ароматный «Рулет со специями». С 2022 года производство вышло на новый уровень, освоив линейку твердых и полутвердых сортов: теперь в арсенале сыроваров есть «Азиаго», «Альпийский», «Камамбер», «Качотта», «Гауда», «Российский» и «Маасдам».
Такой масштабный рост невозможен без финансовой поддержки. Для модернизации производства предприниматель воспользовался возможностями государственной программы развития сельского хозяйства, получив два льготных кредита на общую сумму 14,8 миллиона рублей. Мурат Кумпилов всецело поддержал инициативы сыроварни, сделав акцент на необходимости дальнейшего увеличения мощностей, активного продвижения бренда и участия в региональных программах поддержки малого бизнеса.
Глава республики подчеркнул, что подобные хозяйства — это не просто бизнес, а стратегический актив Адыгеи. Развитие таких производств укрепляет продовольственную безопасность региона и позволяет продвигать «Адыгейский сыр» как уникальный символ республики.
Статистика Минсельхоза региона подтверждает общую тенденцию: сыроваренная отрасль республики переживает настоящий бум. За последние пять лет объем производства сыров и сырных продуктов подскочил с 19,4 тысячи тонн до 32,9 тысячи тонн, показав впечатляющий рост на 70%.
«Адыгейский сыр — это один из ключевых гастрономических брендов нашей республики, чья известность выходит далеко за пределы региона. Для нас приоритетно поддерживать тех производителей, которые бережно хранят традиционные рецептуры, выпускают качественный продукт и работают с местным сырьем. Именно семейные предприятия являются и хранителями наших традиций, и реальными точками роста для сельских территорий», — резюмировал Мурат Кумпилов.
